Il tradizionale appuntamento con la "Sagra degli Antichi Sapori" si rinnova tradizionalmente nel mese di agosto. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco Gioiese, tra gli eventi tra i più importanti della provincia di Caserta e della limitrofa provincia di Benevento, ha lo scopo di promuovere la tradizionale cucina locale.

I protagonisti delle serate sono i prelibati piatti sapientemente preparati dalle massaie. 

Il tradizionale appuntamento con la "Sagra degli Antichi Sapori", giunge alla 26° edizione, dall'11 al 16 agosto 2025. Apertura stand gastronomici: ore 20:30.

Nelle varie serate si alterneranno deliziosi piatti:

• pappardelle, tagliatelle, scialatielli e fusilli ” ai funghi porcini”, gnocchi al sugo di castrato, tagliolini con fagioli e cotiche, tagliatelle all’ortolana, spaghetti alla chitarra salsiccia e funghi porcini, tagliatelle provola e melanzane e..
• soffritto, trippa, carne di maiale con peperoni, spezzatino di castrato,…
• porchetta - porchetta ai porcini
• bruschette al pomodoro e ai porcini, melanzana arrosto, peperoni imbottiti,….
• arrosti: maiale, vitello, salsiccia, abbuoti, spiedini
• pizze fritte: ai porcini e salsiccia, al pomodoro, con porchetta, con prosciutto e formaggi
• caciocavallo impiccato
• patatine fritte
• salumi e formaggi tipici
• frutta, dolci

Il tutto condito dal premiato olio delle colline gioiesi.

Vi attendono quindi, fra le strade del paese, nel tranquillo scenario ai piedi del castello medioevale, serate all'insegna dell'ottima cucina, piene di divertimento, alla riscoperta degli antichi gusti della tradizione gioiese in un clima di allegria farcito da folklore e sapore, che vi faranno rivivere l'operosità di un tempo.